Velouté de carottes

Temps de préparation et de cuisson:  30 minutes


 

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de carottes

  • 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes

  • 25 cl de crème liquide

  • 25 cl de lait

  • de l'huile d'olive

  • sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Détailler les carottes en petits tronçons

2. Faire revenir les carottes 10 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.

3. Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.

4. Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.

A table, bon appétit !

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